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Milchaufschäumen

Richtig Milch aufschäumen

A little video to try and show the rights and wrongs.

 

Einstein und Milchschaum

Phänomene des Latte Macchiato

Geheimnisse der Physik aus Küche und Kantine - die Zeit zeigt es im Video-Podcast: Latte Macchiato wird zum Modell, an dem verschiedene physikalische Prozesse erklärt werden. Wieder mal ein Beispiel dafür, was Tag für Tag vor meiner Nase an kleinen Wundern passiert, ohne dass es mir so richtig bewusst ist: Schichtstruktur, schwappende Wellen, Schaum. Am Schluss erfährt man unter anderem, dass eine Simulation des Umrührens mit seinen Turbulenzen Supercomputer ins Schwitzen bringt.

 

Wissenschaft im Alltag

Hydrodynamik im Kaffeeglas Latte macchiato

Genießern mit Hang zur Physik empfiehlt der Küchenchef heute: Latte macchiato auf hydrodynamische Art.

 

Alles zum Thema Milchschaum

Milchschaum wird für Kaffeegetränke verwendet. Er entsteht durch das Aufschäumen von Milch, wobei deren Eiweiße und Fette Strukturen bilden, die Luftbläschen umschließen.

 

Latte Art

Definition KaffeeWiki

Die Kunst Caffè Latte oder Cappuccino so zuzubereiten, dass die eingegossene Milch eine Figur oder ein "Bild" ergibt. Baristas weltweit wetteifern jedes Jahr auf so genannten "Barista Championships" darum wer die beste Latte Art herstellen kann.

HAUSGEMACHT.TV

Leider mit Werbefilm - Vorspann.

Wie mache ich einen Latte Macchiato?
Wie mache ich Milchschaum? Teil 1
Wie mache ich Milchschaum? Teil 2
Wie mache ich Milchschaum? Teil 3
Wie mache ich Milchschaum? Teil 4

 

 

Kaffee - Kapseln - Pads

Kapseln der Einzelportionssysteme

Übersicht der Kapselgrößen

Bei den Einzelportionssystemen wird oft die Frage gestellt, ob man denn die Kapseln "X" im Gerät "Y" verwenden kann. In der Regel lautet die Antwort "Nein!", ...

 

Nespresso Kapseln kostengünstig nachfüllen

 

Nespresso Kapseln selbst befüllen

Mit einem Video - Schritt für Schritt Foto-Anleitung

 

NexPod® kompatibel Nespresso®

NexPod® für Nespresso® ist ein System mit Kapseln, einfach und sauber nachfüllbar, zu verwenden mit ihrer Nespresso® Maschine.

 

Illy verdient gut an der Kaffeekapsel

 

OUTPRESSO - Nespresso Kapseln Recycling

OUTPRESSO ist ein neues Recycling-Gerät für die Aluminium Kaffeekapseln von Nespresso. Es trennt das Aluminium vom Kaffeesatz.

 

Durchschnittliche Kaffeekosten je nach Zubereitungssystem (pro Jahr)

PROSA Espressomaschinen Kriterien für das Umweltzeichen für klimarelevante Produkte und Dienstleistungen

Kriterienbericht des Öko-Institutes e.V., Geschäftsstelle Freiburg


siehe insbesondere Seite 41, "Vergleich der durchschnittlichen Kaffeekosten "

 

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